Quebec official tourism website 60 photos Morilly.com LANGHE DOC "PINOT NERO" 2021 DOMINIK WEIGAND. Denominazione: Langhe DOC Annata: 2021 Tipologia: Vino Rosso Alcol: 12,5 % Vol. Regione: Piemonte Formato: 0,75 lt. Uvaggio: 100% Pinot Nero Langhe DOC Pinot Nero 2021 Dominik Weigand (Azienda Agricola 12064) Il Langhe Pinot Nero 2021 firmato Dominik Weigand un rosso artigianale in tiratura limitata a 1. 400 bottiglie che unisce sensibilit moderna e radici langarole. La cantina 12064, nata dallenergia di Dominik e Yvonne di Serafina nei pressi della storica Bocciarda a Roddino, lavora nel segno della sostenibilit e della collaborazione con realt storiche del territorio per esaltare terroir e identit. Vigna & CantinaUve selezionate a mano e lavorazioni delicate (pigiatura soffice con parziale uso di ghiaccio secco per preservare gli aromi). Fermentazione in tonneau aperto per ~20 giorni, con una quota in acciaio inox; affinamento 18 mesi tra amphora da 750 L e barrique selezionate. Il vino viene imbottigliato a luglio 2022, senza filtrazioni. Profilo sensoriale Colore: rosso rubino vibrante. Naso: mora e ciliegia croccante, lieve spezia, accenni di erbe e sottobosco. Bocca: corposo ma fine, tannino ben integrato, acidit succosa che dona slancio; finale lungo e appagante, con ritorni fruttati e una scia speziata elegante. Stile & AbbinamentiUn Pinot Nero di personalit langarola: preciso, pulito, materico, capace di coniugare frutto e verticalit. Ottimo con pollame nobile, vitello tonnato, tajarin al rag bianco, funghi trifolati e formaggi a media stagionatura.