El Dorado Seaside Palms Resort Riviera Maya Riviera Maya El Dorado Vino bianco L'Amiral 2023 Maccario Dringenberg. 60% Rossese a bacca bianca, 20% Massarda, 20% Malaga Bianco 12 mesi in bottiglia Il Vino Bianco L'Amiral 2023 di Maccario Dringenberg un progetto di recupero storico e viticolo che nasce tra le impervie e spettacolari terrazze della Val Verbone, nel Ponente Ligure. Giovanna Maccario, custode del Rossese, ha voluto qui rendere omaggio alle variet rare a bacca bianca che un tempo popolavano i vigneti di Dolceacqua. Questo blend, composto per la maggior parte da Rossese Bianco affiancato da Massarda e Malaga, un vino di rarit assoluta. La scelta di un affinamento di ben 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione serve a stabilizzare la materia e a permettere a questi vitigni di fondersi in un sorso di grande complessit e tensione marina. Alla vista: giallo paglierino luminoso con decisi riflessi dorati, a testimonianza della ricchezza estrattiva delle uve. Al naso: un bouquet originale e profondo. Si apre con note di erbe della macchia mediterranea (salvia, timo), seguite da sentori di scorza di agrume maturo e una caratteristica nota di idrocarburo e pietra focaia. Sul finale emergono accenni salmastri e floreali che ricordano i fiori di ginestra spazzati dal vento. Al palato: l'ingresso ampio e sapido, quasi salino. Il vino colpisce per la sua verticalit e per una trama minerale che percorre tutto il sorso, bilanciando la struttura importante conferita dal Rossese Bianco e dal Malaga. La chiusura lunga e tesa, con una scia di mandorla fresca e un ritorno minerale che richiama il mare e le rocce liguri. Perch scegliere L'Amiral? Rispetto ai bianchi liguri pi convenzionali, L'Amiral un vino "estremo" e di ricerca. la scelta ideale per gli esploratori enoici che cercano un'esperienza autentica, legata a vitigni quasi dimenticati. Rappresenta la firma di una produttrice iconica che riesce a imprimere eleganza e rigore anche in una tipologia insolita, creando un bianco capace di sfidare il tempo con nobilt. Consigli di Degustazione Quando berlo: straordinario oggi per la sua carica minerale, ma la sua struttura e il lungo affinamento in bottiglia gli permetteranno di evolvere magnificamente per i prossimi 5 7 anni. Temperatura: 12 14C (evitare di servirlo troppo freddo per non mortificare la complessit aromatica). Abbinamenti: eccellente con piatti di pesce della tradizione ligure (stoccafisso, pesce spada alla griglia), primi piatti con pesto d'autore, coniglio alla ligure o formaggi a crosta fiorita.