Truite des Pyrénées fumée à l'huile d'oliveTruite des Pyrnes fume l'huile d'olive Poisson local pour limiter lemprunte carbone. Le Thon, les sardines, le maquereau et le tacaud sont uniquement approvisionns entre le Pays Basque et la Gironde. Le poulpe entre la Gironde et la Bretagne avec des pcheurs en direct. Pirate Cannerie est une conserverie de poisson artisanale. Tout les poisson est issu de la pche locale, en diret de la crie de Saint Jean de Luz et de quelques pcheurs en direct avant